Brownie de xocolata i formatge

Últimament aquest blog està agafant uns aires culinaris que no esperava al començar-lo, però tampoc em desagraden. Avui toca comentar una recepta que vaig fer ahir, animat molt subtilment per algú que me la va enviar. Es tracta del brownie de xocolata i formatge i per fer-lo, necessitarem els següents ingredients.

Per a la massa de xocolata

• 180 grams de mantega
• 100 grams de xocolata fondant al 70%
• 215 grams de sucre
• 115 grams de farina
• 2 ous

Per a la massa de formatge

• 280 grams de formatge per estendre (Philadelphia, per exemple)
• 65 grams de sucre
• 2 ous

 

El primer que farem serà fondre la mantega en una cassola i la xocolata al bany maria, així evitem que es cremi, però si voleu, es poden desfer al microones, a risc que es calcinin.

Abans que s'acabi de fondre la xocolata, retirem els 2 aliments del foc i els desfem nosaltres amb l'ajuda d'una espàtula i el calor que han acumulat.

Un cop estiguin ben fusionats, hi afegirem el sucre i els 2 ous, ho barregem i tot seguit hi incorporem la farina. 

Per anar més ràpids i no deixar-nos-hi el braç, recomano utilitzar el "minipimer".

Si hem aconseguit una mescla com la de la foto superior ja podem passar al següent pas. Es tracta de barrejar el formatge per estendre amb el sucre i els altres 2 ous fins que obtinguem una textura fina i homogènia.

En aquest cas es va utilitzar un batedor i el resultat final va ser aquest que ve a continuació.

 

Ara cal passar les dues mescles als motlles triats, que poden ser individuals o tipus pa de pessic. En qualsevol cas, que estiguin pintats amb una mica d'oli o de la mateixa mantega que s'ha escalfat abans.

Primer vaig abocar el bol amb la xocolata i després el del formatge, però això va a gustos i podeu fer multicapes. Fins i tot es pot jugar a dibuixar alguna cosa, o si més no, fer veure que crees quelcom artístic amb la xocolata que has pogut escurar...

Quan el motlle estigui omplert l'hem de posar al forn, escalfat prèviament. Ho deixem coure a 160ºC durant 30 - 40 minuts i, abans d'apagar-lo, comprovem amb un escuradents que estigui ben cuit.

No sigueu animals i deixeu reposar el brownie abans de menjar-vos'el. Si us agrada més calent, tireu de microones. També el podeu completar amb trossos de nous, fruita o xarop de xocolata, per exemple. Jo tenia ganes de tastar-lo i he anat directe al gra.

Bon profit!