Avui reprenc breument el blog per compartir la recepta del pastís de poma que vam menjar ahir. És molt senzilla i ràpida de fer, ara ho comprovareu.
En primer lloc, pelarem 5 pomes, de les quals 4 les tallarem a trossets i 1 la reservarem.
Un cop tinguem les pomes trossejades, hi afegirem 250 grams de sucre i 250 grams de farina en un mateix recipient.
Mentrestant, desfem una mica de mantega en el motlle on volem coure el pastís. Millor si pintem les vores i tot el fons amb un pinzell de cuina, com els de silicona.
Batem les pomes amb la farina i el sucre. El resultat quedarà així.
És el moment d'afegir 2 ous i mig sobre de llevat, que vindrien a ser 8 grams.
Tornem a fer servir el minipímer per batre i que quedi una massa homogènia, sense trossets ni grumolls. Ara ho aboquem al motlle prèviament "pintat" de mantega.
A continuació s'ha de tallar amb una mandolina (artefacte a la dreta de la següent imatge) la poma que havíem reservat anteriorment i la col·loquem per sobre de la massa.
Ara ja podem posar el pastís al forn durant 30 - 40 minuts a 200ºC i amb l'escalfor provinent de sota. Per comprovar si està ben cuit, feu servir la clàssica tècnica de clavar el ganivet i que surti net.
Si supera la prova del ganivet, poseu el forn en la funció de gratinar durant 10 minuts. Si voleu, abans d'iniciar aquesta fase, traieu un moment el pastís i espolseu-li sucre, pinteu-lo amb una mica de mel (opció triada per un servidor) o algun altre complement, tot i que això també ho podreu fer a posteriori.
El resultat final hauria de ser un pastís similar al meu.
Es recomanable consumir-lo en fred i per això és millor cuinar-lo el dia abans. També podeu completar-lo afegint-li melmelada (de préssec, d'albercoc, de taronja...) quan s'hagi refredat o canyella quan el tingueu al plat. Amb tot plegat, només queda desitjar bon profit!
PASTÍS DE POMA
- 5 pomes golden (o les que facin 1 quilo)
- 250 grams de sucre
- 250 grams de farina
- 2 ous
- Mig sobre de llevat (8 grams)
- Complements (mel, sucre per gratinar, melmelada, canyella...)
