Bunyols de Quaresma

Últimament no tinc gaire temps per dedicar-me a cuinar, però sortosament ha caigut a les meves mans una recepta senzilla com la que us detallo avui.




Ingredients
  • 125ml de llet
  • 125ml d'aigua
  • 110g de mantega
  • 150g de farina
  • 3 ous
  • Sal
  • Sucre
Preparació


1. Bullir en un cassó l'aigua i la llet. Quan arrenqui el bull, afegir la mantega, un polsim de sal i un altre de sucre.


2. Quan la mantega s'hagi desfet, afegim la farina i ho remenem amb el foc ben baixet.

 

3. Després de 2-3 minuts de remenada consistent i contundent, anem afegint els ous un a un, és a dir, cada cop que n'aboqueu un, el barregeu i quan s'hagi integrat bé amb la massa, n'afegiu el següent. Quan aneu pel segon, ja podeu apagar el foc.


4. Amb la massa consistent, la podem passar a una mànega pastissera o deixar-la al cassó. En qualsevol cas, es tracta de fer boles i posar-les a fregir en oli calent, però sense passar-nos de temperatura. L'ideal seria que la bola quedés una mica submergida a la paella.



Consell: Si els bunyols són grandets, serà més fàcil que després quedin més esponjosos.

5. Retirar els bunyols un cop s'hagin daurat i enseguida espolsar-hi sucre per sobre de manera generosa. No patiu per si la quantitat sembla molta, a la llarga se'n desprèn molta i no queda "megaensucrat".


Es conserven bé a temperatura ambient, millor en un recipient tancat o en una bossa de paper. 

Podeu afegir ingredients a voluntat. Nosaltres teníem cacau en pols i vam fer la prova. Altres opcions són canyella, mel, ametlla triturada, coco i altres recursos habituals.


Bon profit!

Àpats Nadal 2011

A continuació, una repassada fotogràfica dels àpats d'aquestes festes nadalenques: Nit de Nadal, Nadal, Sant Esteve, Cap d'Any i Any Nou.

Patés d'ànec amb gerds, roquefort i taronja
Bacallà fumat amb tomàquet ratllat i allets
Formatges variats, el que tè forma de cor deixa un regust amarg.
Sopa amb caldo de Nadal, pilotetes i botifarró
Torrons del dia de Nadal
Aguinaldo 2011
Un pastoret amb la seva ovella
Postres Sant Esteve
Taula Cap d'any
Formatges Cap d'Any
Postres Cap d'Any
Taula Any Nou
Paté d'olives verdes amb tomàquets secs, formatge blau amb ceba caramelitzada, paté amb confitura de gerds, paté d'olives negres amb taronja, confitura de codonyat amb porro i manxec, gorgonzola amb formatge cremós
Cassoletes de: mató i bolets / albergínia, feta i kumató, gorgonzola, cibulet i orellanes, foie i melmelada de ceps, formatge de cabra i pesto
Gotet de capipota amb botifarra negra i cigrons i cassoleta de sobrassada amb mel
Suc de pastanaga i taronja, cibulet i cacau pur
Carpaccio de porc ibèric, parmesà, pinyons, sèsam, rúcula i vinagreta de mostassa
Meló amb pernil d'ànec
Tomàquets farcits amb soja germinada i sardineta picant
Crema de mongetes verdes, bolets i botifarra

Farcellet (pasta filo) de confit d'ànec, patates "a lo pobre" i salsa fons de carn
Amanida amb brots i raves
Avet de Nadal de pera, taronja, kiwi i pinya
Infusions i tés per ajudar a digerir
Per qualsevol sol·licitud de recepta, feu-ho via e-mail, facebook o twitter.